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蛋白質(zhì)沉淀的方法有那些

2022.11.21

沉淀蛋白質(zhì)的方法主要有：鹽析、有機(jī)溶劑、生物堿試劑、重金屬鹽、加熱凝固。
分析如下：
（1）鹽析破壞蛋白質(zhì)的水化膜和電荷，采用不同濃度鹽可將不同的蛋白質(zhì)分段析出，鹽析的蛋白質(zhì)不變性，鹽析作用是可逆的。（2）有機(jī)溶劑可破壞蛋白質(zhì)的水化膜，若調(diào)節(jié)pH=pI，則更易沉淀。低溫操作，快速分離溶劑不會(huì)使蛋白質(zhì)變性，而常溫操作，蛋白質(zhì)易變性。（3）沉淀生物堿試劑：鎢酸、三氯乙酸等的酸根與帶正電荷的蛋白質(zhì)結(jié)合沉淀，會(huì)使蛋白質(zhì)變性。（4）重金屬離子可與帶負(fù)電荷的蛋白質(zhì)結(jié)合沉淀，會(huì)使蛋白質(zhì)變性。（5）在等電點(diǎn)加熱蛋白質(zhì)可形成凝塊沉淀，會(huì)使蛋白質(zhì)變性。

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